.not("seçici,seçici...")
<!DOCTYPE HTML>
<html lang="en-US">
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>UstaDerslik</title>
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery-1.11.0.min.js"></script>
<script type="text/javascript">
$(function(){
$(".metin").not("#metin2").css("background","red")//idi metin2 olanun dışındaki classı metin olanların arkaplan rengini kırmızı yap
$("body *").not("#metin2").click(function(){ //body içinde idi metin2 olanın dışında kime tıklanırsa
$("#metin2").hide();//idi metin2 olanı gizle
})
});
</script>
<style type="text/css">
.metin{width:100px;height:30px;margin:auto;background:#666;color:#fff;cursor:pointer;text-align:center;}
</style>
</head>
<body>
<div class="metin">cArleone</div>
<div class="metin">cArleone</div>
<div class="metin" id="metin2">cArleone</div>
<div class="metin">cArleone</div>
<div class="metin">cArleone</div>
</body>
</html>